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为什么几乎没有兔肉,是味道不好吃吗?

2020-03-05 11:34:23 来源:养兔与营销服务网 浏览:1
内容提要:市场上猪肉牛肉羊肉这么多,为什么几乎没有兔肉,是味道不好吃吗?

咱们国家地大物博,食材的种类很多,各种各样的食材数不胜数。在众多食材里,肉类是最受欢迎的一种,其中猪肉最常见,其次是牛肉和羊肉。最近在网上有一个话题,就是说市场上猪肉牛肉羊肉这么多,而且价格这么贵,为什么没有其他肉代替,比如说兔肉
市场上猪肉牛肉羊肉这么多,为什么几乎没有兔肉,是味道不好吃吗?

咱们国家地大物博,食材的种类很多,各种各样的食材数不胜数。在众多食材里,肉类是最受欢迎的一种,其中猪肉最常见,其次是牛肉和羊肉。最近在网上有一个话题,就是说市场上猪肉牛肉羊肉这么多,而且价格这么贵,为什么没有其他肉代替,比如说兔肉,难道是兔肉不好吃吗?

首先从营养上来说。兔肉含有大量的蛋白质(约21.3%),氨基酸、维生素和多种微量元素,而且脂肪含量极低,仅为2.2%。其中蛋白质的含量比猪肉、牛肉、鸡肉都要高很多。所说兔肉的营养价值很好,这一点是它的优势。

接着从口感上来说。兔肉的肉质非常细嫩,口感有嚼劲。但是它有一个很大的缺点,就是兔肉本身有一股很大的腥膻味,而且难以处理干净,这就让很多人望而却步。尤其是普通的家庭,不是厨师的话,很难以处理这种味道。

还有一点就是,兔肉本身除了腥膻味,没有什么鲜味,放什么料就是什么味,所以主要吃的是大厨的水平和调料的质量,这一点比猪肉要差很远。再举个例子,很多海虾可以白灼后吃它的鲜味;而小龙虾,白灼后完全没有鲜味,全凭各种调味料来提味。兔肉就是类似这样的情况。

另外兔肉的瘦肉含量高,脂肪含量太低,导致口感比较柴,味道不香。举个例子对比一下,鸡胸肉的脂肪含量约为5%,很多都嫌弃不好吃,柴而无味。而兔肉脂肪含量仅为2.2%,所以说口感就更差了,很多人都不愿意吃它。

不过也有例外的,比如说在四川,一年要吃掉3亿多只兔子,几乎吃掉全国一半以上的兔子。因为川菜的特色,当地多以红烧、川辣之类的做法,做成冷吃兔,麻辣兔等等。不但遮盖了兔肉本身的腥膻味,还把兔肉变得很美味。网上有句话叫,如果你感觉兔肉不好吃,那是因为你没过去四川。四川的兔肉,堪称一绝,味道超好吃。

市场上猪肉牛肉羊肉这么多,为什么几乎没有兔肉,是味道不好吃吗?上面就是详细的介绍。简单来说,兔肉本身有很大的腥膻味,加上口感很柴不好吃,想要做的好吃,烹制难度比较高。所以很多人不爱吃兔肉,市场上卖的也就很少,有些地方几乎没有兔肉。好了,介绍完了。你喜欢吃兔肉吗?欢迎留言说说你的看法。
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