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零脂肪兔肉这样做,麻辣鲜香,好吃不长肉

2020-03-05 11:34:04 来源:养兔与营销服务网 浏览:1
内容提要:麻辣兔
备料:兔肉1000克、花椒2克、干辣椒50克、橙皮2片、醋1勺、糖1勺、姜3片、蒜2瓣。
做法:把兔肉洗净切成丁。干辣椒洗净切成段,姜切片,蒜去皮切成片备用。花椒洗净控水备用。
锅中烧油,油热后倒入兔丁煸炒出水分,加入姜蒜、橙皮、料酒和盐翻炒出香味。放入花椒和辣椒段版超出香味。加入生抽
麻辣兔
备料:兔肉1000克、花椒2克、干辣椒50克、橙皮2片、醋1勺、糖1勺、姜3片、蒜2瓣。
做法:把兔肉洗净切成丁。干辣椒洗净切成段,姜切片,蒜去皮切成片备用。花椒洗净控水备用。
锅中烧油,油热后倒入兔丁煸炒出水分,加入姜蒜、橙皮、料酒和盐翻炒出香味。放入花椒和辣椒段版超出香味。加入生抽翻炒上色炒至兔丁水分收干,加入鸡精和少许的白芝麻翻炒均匀,关火出锅装盘即可食用。

爆炒兔肉
备料:兔子半只、青椒1个、甜椒1个、植物油80克、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、姜3片、淀粉2勺、花椒油1勺、姜2片、大蒜2瓣、小葱1根、干辣椒4个、花椒2勺、豆瓣酱2勺、盐1勺、胡椒粉半勺、糖半勺。
做法:把兔子清理干净,洗净切成小块。加入料酒、生抽、老抽、姜末抓拌均匀,腌制1个小时,再加入淀粉搅拌均匀,再加入花椒油拌匀备用。青红椒洗净切成块,姜蒜洗净切成丝,干辣椒切段备用。
锅中烧油,油热后倒入腌制好的兔肉翻炒变色,倒入豆瓣酱翻炒均匀。加入葱姜蒜,干辣椒和花椒翻炒干水分,放入青红椒翻炒断生。加入盐、胡椒粉和糖翻炒均匀,关火出锅装盘即可食用。

麻辣兔丁
备料:兔肉半只、干辣椒12个、花椒30粒、大蒜5瓣、大葱2根、盐1勺、老抽1勺、鸡精半勺、熟芝麻1勺、菜籽油适量。
做法:把兔子清洗干净切成小块,葱洗净切成段、姜切片,干辣椒切段,蒜洗净切成片备用。锅中烧水,放入兔肉,姜片和葱段焯水2分钟,捞出冲洗干净血水,控水备用。

锅中烧油,油热后倒入兔丁翻炒均匀,中小火煸炒干水分,盛出备用。锅中留油,油热后倒入豆瓣酱翻炒出香味。放入葱姜蒜翻炒出香味。
放入花椒和干辣椒翻炒均匀。倒入兔丁翻炒均匀,放入干辣椒、老抽和鸡精翻炒均匀,关火出锅装盘即可食用。

水煮兔肉
备料:兔一只、豆芽300克、小米椒5个、干辣椒30克、花椒10克、水淀粉30克、鸡蛋1个、盐1勺、豆瓣酱2勺、老姜3片、大蒜7瓣、生抽20毫升、老抽15毫升、白糖10克、醋10毫升、泡椒10克、白胡椒粉10克、料酒10毫升。
做法:把土豆清洗干净,切成块,加入盐、白胡椒粉、蛋清、料酒和水淀粉搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟备用。大蒜和花椒洗净拍碎,干辣椒洗净切成段,泡椒切碎,豆芽洗净备用。

锅中烧油,油热后倒入大蒜、胡椒、泡椒、一半的干辣椒和小米椒翻炒出香味。倒入豆瓣酱翻炒出红油。加入开水大火煮开,放入盐、生抽、老抽、醋、白糖转中火加入豆芽煮熟,捞出放在碗底备用。
倒入兔丁大火煮熟,倒在豆芽上,撒上葱花、香菜和剩下的小米椒和干辣椒,淋上一勺热油即可食用。
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