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獭兔肉的营养价值

2014-01-20 09:32:35 来源:养兔与营销服务网 浏览:259
内容提要:獭兔肉含有多种人体必需的氨基酸,并且这几种微量元素的含量比其他肉类都多。胆固醇含量为0.65 毫克/克,钙、铁含量比猪肉高1.5 倍以上。獭兔肉含磷脂与胆固醇之比为25 :1 ,人体血液中磷脂多、胆固醇少时,胆固醇堆积在血管中的能够性就小,动脉硬化的能够性就小,目前列国家饮食构造逐渐趋势高蛋白、低脂

獭兔肉含有多种人体必需的氨基酸,并且这几种微量元素的含量比其他肉类都多。胆固醇含量为0.65 毫克/克,钙、铁含量比猪肉高1.5 倍以上。獭兔肉含磷脂与胆固醇之比为25 :1 ,人体血液中磷脂多、胆固醇少时,胆固醇堆积在血管中的能够性就小,动脉硬化的能够性就小,目前列国家饮食构造逐渐趋势高蛋白、低脂肪,兔肉恰好符合了这个特点。

1、 蛋白质含量高:獭兔肉中含有人体不能组成的8 种必需氨基酸,是完全蛋白质,可维持人体健康和促进发育。湖南獭兔肉中蛋氨酸高于其他肉类。

2、矿物质含量丰厚:尤其是钙的含量多,是儿童、孕妇、老年人和病人的自然补钙食物。

3、维生素含量以烟酸最多:人体如缺乏烟酸,会使皮肤粗拙,故常吃獭兔兔肉会使人体皮肤细腻白嫩 ,有美容功效。                                                                                                                                            

 4、胆固醇含量低,磷脂含量高:血液中磷脂高、胆固醇低时,胆固醇堆积在血管中的流动性就减少。因而,湖南獭兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化患者和老年人最理想的肉食物。

5、脂肪含量低:獭兔肉脂肪含量低,能量也低,符合现代人消费需求。

6、消化率高:獭兔肌纤维细嫩,容易消化接收,其消化率高于其他肉类。因而,獭兔是幼儿、老年人、病人和体弱者最为理想的滋补品。研究证明经常食用獭兔肉对人体能起到减肥作用 使人体更加健美 因此獭兔肉又被称为“健美肉”。 獭兔肉质细嫩醇香,滋味鲜美,养分价值可与鸡肉媲美,野味浓烈,是特佳的山珍野味。尤其是其蛋白质含量高,脂肪和胆固醇含量低,是少年儿童和老年人特殊是动脉硬化、冠芥蒂患者理想的肉食物;儿童常食兔肉,有利于补钙、补血,促进脑组织发育;年轻妇女长时间食用兔肉,可永葆芳华。兔肉是心血管患者及肥胖者理想的动物蛋白,这也是兔肉消费在国际市场中经久不衰的一个主要因素。
獭兔肉容易消化接收,其消化率达85 % ,高于其他肉类,是理想的保健食物,湖南獭兔肉瘦肉多蛋白质比猪肉、牛肉、羊肉的含量都高,脂肪含量低。

獭兔肉可红烧、白煮、油炸等,做成很多美味好菜,在冬天更是各类酒楼、饭店少不了的火锅。

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