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“膳祖”兔肉加工有特色

2013-12-11 20:24:59 来源:养兔与营销服务网 浏览:107
内容提要:浙江:“兔爸爸”:为更多人打造“舌尖上的兔肉”
来源: 婺城新闻网  

“排这么长的队,什么东西卖得这么好?”一位过路大婶感到很困惑。

  “这里卖的兔肉很有名,非常好吃,我经常来买!”一位正在排队的大妈热心回答。

  “这样啊,那我也得‘验证验证’,到底好不好吃。”这位大婶一边说,一边加入了买兔肉的队伍中。

  ——这是近日,发生在婺城区骆家塘畅达街一家名为“膳祖”的兔肉专卖店门前的一幕。面对那“排长龙”买兔肉的场景,记者产生了好奇:不就是兔肉么?到底有什么与众不同,能吸引那么多人的眼球,“拴住”那么多人的胃?

  采访得知,这家“膳祖”兔肉店的老板叫黄湛,今年31岁,金华人。“骆家塘这家店是我开的第二家店,我还有一家兔肉店在市区江南义乌街那边。”黄湛笑着告诉记者,“以后的努力方向就是寻找我的第三家、第四家店位置。呵呵!”

  梦想在奋斗中萌芽

  2003年,黄湛毕业于金华市职业学院,和很多求职的毕生生不同,他的梦想是——自主创业。最初,黄湛在菜市场卖蔬菜、干货等食品。他说:“我只知道‘民以食为天’,吃的东西永远不会淘汰,所以坚定地选择了食品销售这一行。”

  黄湛在菜市场卖了两年的蔬菜和干货,赚钱不多,但他觉得“软件”上收获不少:“刚开始做买卖就不能想着赚大钱,不亏就是好事。当时会到菜市场当摊主,主要就是为了调查市场行情,广交朋友,积累经验,寻找创业目标,为以后的事业做铺垫。我觉得,那两年时间让我在这方面收获挺多。”

  “我要紧紧抓住改革开放的‘尾巴’,不然,创业会更难。”黄湛认为。一次偶然的机会,他在报纸上看见介绍家禽家畜肉类信息的分布图,发现兔肉的营养价值远高于鸡肉、鸭肉、猪肉等肉类。“普通人看到这信息都无动于衷,我一看见就兴奋得睡不着觉——太高兴了,我找到目标了!”黄湛说,他果断地开始了新一轮创业——养兔子、卖兔肉。

  梦想在实践中壮大

  黄湛很快发现,金华在兔子养殖和销售上几乎处在空白状态。这成了他的机遇,同时也是一个很大的挑战。2007年,黄湛正式“下手”兔子产业,誓言“做金华兔子养殖产业第一人”。

  资金方面,除了掏空了自己的积蓄,黄湛还向亲戚朋友借了不少,一共筹了12万元;养殖场地方面,他“走村下地”到金华各乡村寻找廉价优质的土地,最终租到了合意的地方,面积5亩;养殖数量方面,他深知“一口吃不成胖子”,再三挑选下,购买了100多只幼兔为自己的养殖场“开了张”;人员方面,因为没有多余的钱请专业人员,只得自己细心观察和查阅大量相关资料,“自己一个人摸索着干”。

  “兔子很‘娇气’,养不好容易生病、死亡,所以在很长一段时间,我就住在养殖场里,每天观察它们的生活习性,摸索养殖技术。”黄湛说,当时,朋友们看见他每天都和兔子“朝夕相处”,干脆称他“兔爸爸”。

  就这样,一年以后,黄湛基本掌握了兔子养殖的“内功”。第二年,他扩大了养殖规模,增加了养殖数量,由此赚到了第一桶金——年利润8万元;第三年,他刚好赶上兔肉和兔皮销售行情最好的时候,年利润增至10多万元……

  梦想在摸索中发展

  2012年11月,黄湛在市区义乌街开了第一家兔肉熟食店,取名“膳祖”。

  一开始,“膳祖”受到的是“冷待遇”。“兔肉虽然营养价值高、味道好,但是大家习惯了吃其他肉类,根本不了解兔肉的营养价值所在。”黄湛说。他很快找到了应对之策:首先,他收集整理出兔肉营养价值的所有资料,将它们做成宣传单,组织人员四处发放;其次,凡是第一次来店里购买兔肉的人,都可以免费试吃;最后,他还把兔肉包装成礼盒,送朋友、送亲人,通过间接形式进行宣传……

  黄湛透露,“膳祖”后开业后,第一个月生意冷清;第二个月顾客三三两两;第三个月生意有了起色;第四个月就门庭若市了。他对此感慨地说:“我的创业之路还得不断摸索。比如,开了‘膳祖’才让我明白,要想把产品推销出去,没有‘包装’,不做宣传肯定不行。”

  如今,黄湛不仅有了两家兔肉熟食店,养殖场也越办越火,规模已达50多亩,年出栏(销售量)兔子20000余只,拥有员工8人,年收入40万元左右。最近几年,他的养殖场还吸引了省、市领导前来参观。有了这样的基础,黄湛对未来更是踌躇满志。他说:“兔子全身都是宝,除了兔肉,市场对兔皮的需求量也很大,可做工艺品、服饰等等,就连兔子的粪便都属于有机肥,有人购买。我相信兔子产业还有巨大的发展空间,我要做更出色的‘兔爸爸’。”

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