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川菜馆今年猛做“兔生意” 兔美食成今冬流行菜

2010-02-03 20:21:50 来源:养兔与营销服务网 浏览:715
内容提要:
二姐兔丁
北京人对兔肉的青睐不再限于吃“霜降兔肉”的老讲究。随着四川菜火遍京城,这种细嫩温补的肉食也越来越受欢迎。又香又辣的兔丁,鲜香暖胃的兔肉火锅,甚至“龇牙咧嘴”的麻辣兔头……都成了今冬北京的流行菜。 
    15日晚7时,在东三环双井桥附近的“双流老妈兔头”餐厅门口,排队等位的人有好

二姐兔丁

北京人对兔肉的青睐不再限于吃“霜降兔肉”的老讲究。随着四川菜火遍京城,这种细嫩温补的肉食也越来越受欢迎。又香又辣的兔丁,鲜香暖胃的兔肉火锅,甚至“龇牙咧嘴”的麻辣兔头……都成了今冬北京的流行菜。

    15日晚7时,在东三环双井桥附近的“双流老妈兔头”餐厅门口,排队等位的人有好几十号。能容纳200多位客人的大堂从四五点钟就开始上座,很多人都是大老远慕名跑来尝鲜。几乎每桌客人都点了招牌菜“金牌兔头”,第一次来的客人面对那两排硬生生的兔牙往往有点“紧张”,不过一尝味道之后便上了瘾。餐厅服务员说,还有不少客人直接打包带走。

    而在渝信川菜,“泡椒兔”也是食客们常点的一道菜。在大众点评网上,网友们热推的“兔美食”还包括“川上人家”的“兔头锅”,“早春二月”的招牌菜“村童烤兔腿”,“望京一号”的“花椒兔”等等,“肉质细嫩入味,鲜而不腻”是大家对美食的最高评价。

    在价格方面,川菜馆里的“兔美食”也是物美价廉,例如“双流老妈兔头”价格8元并且“买五赠一”,而备受好评的兔丁、兔肉锅,价格也多在二三十元左右;如果是三五好友相聚小酌,川菜馆的人均消费通常不到百元。兔餐流行,让兔肉价格一路飙升,“2004年的时候冻兔肉价格一般在13至15元/公斤,如今已经涨到25元/公斤以上了。”一位经营川菜生意的餐厅经理告诉记者。

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