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兔肉生产:肉类加工新兴产业

2010-11-01 12:05:55 来源:养兔与营销服务网 浏览:496
内容提要:
文/胡洪森
我国是一个肉类生产和消费大国。从我国兔肉生产来看,无论兔肉产量和出口方面均占世界第一,全世界兔肉总产量200万吨,我国占40余万吨,占1/5,而年出口达3万吨左右,是兔肉出口大国。就兔肉加工业来讲,在我国肉类加工业中尚不具地位,据了解,当前我国实施兔肉深加工工业化生产企业只有25家

文/胡洪森

我国是一个肉类生产和消费大国。从我国兔肉生产来看,无论兔肉产量和出口方面均占世界第一,全世界兔肉总产量200万吨,我国占40余万吨,占1/5,而年出口达3万吨左右,是兔肉出口大国。就兔肉加工业来讲,在我国肉类加工业中尚不具地位,据了解,当前我国实施兔肉深加工工业化生产企业只有25家左右,年生产兔肉制品超不过4000吨,进入深加工的不足1%,这在肉类加工业中是起步最晚的企业。目前,兔肉深加工尚没有一个龙头企业,现多为小企业。所以,兔肉加工业的兴起是21世纪的亮点,具有十分广阔的空间和市场。

全方位开展兔肉深加工是摆在兔业面前的紧迫任务。这基于以下三方面需要:一是促进消费促发展的需求。我国主要是家庭消费为主,作坊加工制品消费甚微,深加工不足1%,消费水平低。如果人均消费达到一只兔,我国兔肉生产量将可增加4倍以上。二是兔业企业扩大经营促发展的需求。许多兔业企业实施了公司加农户的产业化经营模式,加工业已成为阻碍发展的瓶颈,要延伸产业链促发展,加工非上不可;三是为实现兔业经营的“三效”即农民增收、企业赚钱、财税创益目的,稳定持续发展兔业之需求。

如果一个县有一个兔肉加工龙头企业,首先,他将带动全县农民养兔致富,解除了兔肉的销售渠道,使养兔户放心养兔,稳定持久获得可观效益。其次是,龙头企业必须要建立无公害规模化养殖基地,必须要建立兔业发展的良种、推广、饲料、兽防、营销等服务体系,这就确保了农民养兔的安全感、可靠性。第三,龙头企业强化了兔业产业化链条的连接,真正实施了市场-加工厂-基地-农户的运作模式,确保产业化经营得以顺利开展。由于龙头企业的贡献,应在良种引进、技术培训、科技推广、饲料药械经营、征用土地、基本建设、产品加工、营销网络等诸方面得到政府和有关部门的全方位支持,为企业运作造就良好环境,使龙头、农户均能在市场竞争中获胜。

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