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【兔肉美食】麻辣兔肉(菜谱)做法视频

2010-04-04 16:39:16 来源:养兔与营销服务网 浏览:1205
内容提要:麻辣兔肉
  【菜名】 麻辣兔肉
  【所属菜系】 韩国
  【特点】 色泽红黄,麻辣嫩鲜,饼薄如纱

  【原料】
  野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500

麻辣兔肉

 

  【菜名】 麻辣兔肉

  【所属菜系】 韩国

  【特点】 色泽红黄,麻辣嫩鲜,饼薄如纱

 

  【原料】

  野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。

 

  【制作过程】

  1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;

  2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。

  3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。

  4、食用时,配春饼同时吃,即可。

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